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生煎餃

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生煎餃
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一、原料

  1、材料

  餃子皮300克,豬肉末150克,薺菜350克,蔥末、姜末各適量

  2、調(diào)料

  鹽、味精、五香粉、醬油各適量

二、制作步驟

  1、將薺菜清洗干凈,然后切成末,加入適量鹽,稍微腌漬后擠干水分,備用。

  2、將豬肉末和擠干水分的薺菜末、姜末、蔥末、全部調(diào)料攪拌均勻,調(diào)成餡料。

  3、使餃子皮光滑的一面朝上,放入適量餡料,用手捏緊封口,做成餃子生坯。

  4、在鍋中加入適量油燒熱,下入餃子生坯并煎至成熟,出鍋擺盤即可。

三、注意事項

  薺菜是一種營養(yǎng)價值較高的野菜,其有些營養(yǎng)素的含量比大白菜、菠菜等常用家蔬還要高,因此民間還有“有了薺菜鮮,不吃白菜餡”的說法。


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