HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，豬肉300克，韭菜200克，蝦仁200克
2、調(diào)料
精鹽1小匙，味精1小匙，生抽1大匙，胡椒粉、香油少許，高湯120克
二、制作步驟
1、韭菜擇洗干凈，切成末；蝦仁挑去沙線，洗凈，切成小粒；豬肉洗凈，先切成小粒，再成肉蓉。
2、放入盆中，加入韭菜末、蝦仁，再加入精鹽、味精、生抽、胡椒粉、香油拌勻，調(diào)成餡料。
3、面粉加入清水調(diào)勻，揉成面團(tuán)，稍餳，再搓成條狀，下成小劑子，搟成面皮。
4、然后包入餡料，捏成半月形餃子，放入沸水鍋中煮沸，點(diǎn)入涼水燒沸，如此反復(fù)3次煮熟，撈出裝盤(pán)，即可上桌食用。
