HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
云吞皮適量，蝦仁300克，荸薺末、豌豆、裙帶菜段、黃瓜片、蒜黃段各適量，雞蛋清1個(gè)
2、調(diào)料
蔥末、姜末各5克，精鹽、淀粉各2小匙，味精少許，胡椒粉、料酒各1/2大匙，香油3小匙
二、制作步驟
1、蝦仁洗凈，一半剁碎，另一半切丁，加入蔥末、姜末、豌豆、荸薺末拌勻，再加入蛋清、香油、料酒、精鹽、胡椒粉、淀粉攪勻，靜置30分鐘。
2、將黃瓜片、裙帶菜、蒜黃段放入大碗中，加入精鹽、味精、胡椒粉、香油和適量沸水。
3、用云吞片包入餡料，放入沸水鍋中煮熟，撈出，放入調(diào)好的大碗汁中，上桌即可。
