HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
豬肉餡，薺菜，水調面團，姜末，蔥花，料酒，鹽，味精
二、制作方法
1、薺萊洗凈，入沸水鍋中焯水，控干水分，剁成細末，再擠去水，與豬肉餡同放入器皿中，加入姜末、蔥花、料酒、鹽、味精，攪拌上勁成餡待用。
2、將水調面團揉勻，摘成小面劑，搟成面皮，包入餡心成豬肉薺菜餃生坯。
3、鍋置火上，放入清水燒沸后下餃子生坯，等水沸時，澆入清水，再沸，再澆，連續(xù)三次，餃子浮在水面時即可撈出裝盤。
