HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉500克，豬肥肉末、牛肉末各200克，油菜、胡蘿卜各適量，姜末、蔥末、雞蛋清各少許
2、調(diào)料
蠔油、鹽、生抽、白糖、料酒、香油、干淀粉各少許
二、制作步驟
1、將牛肉末與豬肥肉末放入盆中，加入蔥末、姜末、雞蛋清和所有調(diào)料，攪拌均勻后蓋上保鮮膜略腌漬。
2、胡蘿卜和油菜均洗凈后切末，備用。
3、面粉中加入少許鹽和溫水拌勻后揉成光滑的面團，蓋上濕布醒發(fā)至原來的兩倍大；然后分成小劑子，分別壓扁后搟成餃子皮。
4、將適量餡料放入餃子皮中，先對折捏成長方形，再捏成鴛鴦形餃子生坯。
5、在生坯的兩翼處分別放入油菜末與胡蘿卜末裝飾。
6、將生坯放入蒸籠中，待蒸鍋上汽后放上蒸籠，約蒸10分鐘即可。
