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玉米面蒸餃

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玉米面蒸餃
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一、原料

  1、材料

  玉米面、中筋面粉各150克,豬五花肉300克,酸菜200克,蔥末、姜末各適量

  2、調(diào)料

  胡椒粉、香油各少許,鹽、味精各1小匙,生抽、腐乳汁各1大匙

二、制作步驟

  1、酸菜洗凈,去根,擠干水分后剁碎,放入容器內(nèi);豬五花肉洗凈,瀝干水分后剁成泥,也放在容器中,加蔥末、姜末及所有調(diào)料拌勻,制成餡料。

  2、玉米面放入面盆內(nèi),加入中筋面粉和少許鹽混合,再慢慢倒入沸水,不斷攪拌后揉搓成燙面團(tuán)。

  3、將燙面團(tuán)稍醒后搓成長(zhǎng)條狀,再分成每個(gè)25克的劑子,然后分別將其成面皮。

  4、面皮光滑面朝上,放入適量餡料,捏緊封口即成餃子生坯。

  5、將餃子生坯放入蒸籠中,移至燒沸的蒸鍋內(nèi),用大火蒸8分鐘至熟,取出裝盤(pán)即可。


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