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鲅魚餃子的做法步驟

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鲅魚餃子的做法步驟
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一、材料

  1、原料

  冷水面團400克,鲅魚半條,豬肉餡100克,韭菜末150克,雞蛋1

  2、調(diào)料

  蔥末、姜末各10克,精鹽2小匙,胡椒粉少許,料酒2大匙,味精少許,香油2/小匙

二、制作步驟

  1、鲅魚洗滌整理干凈,去掉魚骨,取凈鲅魚的魚肉,先切碎,再用刀背砸好。

  2、將鲅魚肉放在容器內(nèi),放入豬肉餡、料酒、精鹽和胡椒粉。

  3、再加入蔥末、姜末、香油、雞蛋、味精和非菜末,充分攪拌均勻至上勁成餡料。

  4、將冷水面團制成面劑,再搟成面皮。

  5、將調(diào)好的鲅魚餡料用搟好的面皮包好成餃子生坯,放入沸水鍋內(nèi)煮至熟即可。



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