HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
豬肉餡300克，白蘿卜300克，姜8克，蔥20克，水50毫升，餃子皮適量
2、調(diào)料
鹽5克，雞精4克，白砂糖3克，醬油10毫升，料酒10毫升，白胡椒粉1小匙，香油1大匙
二、做法
1、白蘿卜洗凈去皮創(chuàng)絲，加入2克的鹽抓勻腌漬約5分鐘后，擠去水分；姜、蔥分別洗凈后切碎末，備用。
2 、熱鍋，放入1大匙食用油（材料外）燒熱后，將蔥末加入鍋中，以小火炒香至略焦成蔥油后，加入白蘿卜絲炒勻盛起備用。
3、 豬肉餡加入3克的鹽攪拌至有黏性，再加入雞精、白砂糖、醬油、料酒拌勻后，將水分2次加入，一邊加水一邊攪拌至水分被肉吸收。
4、再加入姜末、白蘿下絲、白胡椒粉及香油拌勻，即成蘿卜絲豬肉餡。
5、將餡料包入餃子皮即可。
