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金銀元寶蒸餃

HAIWEILIGAILIANGJI

金銀元寶蒸餃
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一、材料

  1、原料

  面粉75克,熟南瓜75克,肉末65克,餃子皮80克,香菇55克,姜末少許,蔥花少許,白菜60

  2、調(diào)料

  鹽3克,雞粉4克,黑花椒粉4克,生抽5毫升,芝麻油5毫升,食用油適量

二、做法

  1、白菜剁碎,香菇改切成粒,裝碗,加入鹽后拌勻,腌漬10分鐘。

  2、將腌漬好的白菜、香菇倒入漏網(wǎng)中,壓去多余的水分。將白菜、香菇倒入肉末中。

  3、加入姜末、蔥花、鹽、雞粉、黑胡椒粉、生抽、芝麻油、食用油拌勻,制成餡料。

  4、取一碗,倒入南瓜、60克面粉,充分拌勻,倒在臺(tái)面上,撒上剩余面粉,揉成面團(tuán)。

  5、再用保鮮膜密封好,放在盤中,發(fā)酵10分鐘。

  6、備好一碗清水,用手指蘸上適量的清水,往餃子皮邊緣涂抹一圈。

  7、將適量餡料放在餃子皮中,邊緣處用手捏緊,制成銀元寶生坯,放入盤中待用。

  8、撕開保鮮膜,將南瓜面團(tuán)取出,揉成長(zhǎng)條,揪成小劑子,再將小劑子搟制成金元寶餃子皮。

  9、往餃子皮中放入餡料,制成金元寶生坯。鍋中注水燒開,放入生坯,大火蒸15分鐘即可。



金銀元寶蒸餃的做法步驟

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