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韭菜豆干煎餃

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韭菜豆干煎餃
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一、材料

  1、原料

  韭菜200克,冬粉150克,雞蛋80克,水發(fā)香菇20克,豆干200克,高筋面粉150克,低筋面粉50

  2、調(diào)料

  米酒10毫升,白糖2克,芝麻油5毫升,胡椒粉3克,鹽4克,雞粉4克,食用油適量

二、做法

  1、熱鍋?zhàn)⒂蜔裏幔谷氪蛏⒌牡耙?,將其煎成蛋皮?span>

  2、盛出煎好的蛋皮,冷卻后切成絲,待用。

  3、摘好的韭菜切碎;豆干切小??;泡發(fā)好的香菇切成??;冬粉熱水跑發(fā)后切段。

  4、將所有調(diào)味料倒入碗中,加入蛋皮、韭菜、冬粉、豆干、香菇,充分拌勻即成餡料。

  5、高筋面粉、低筋面粉混合過篩裝入大碗中,沖入熱水,攪拌勻,加入食用油,揉成光滑不沾手的面團(tuán)。

  6、面團(tuán)切成大小均等的劑子,再用搟面杖將劑子搟成面皮,放入3小勺餡料,對折后將邊緣往內(nèi)折出螺旋紋理。

  7、煎鍋?zhàn)⒂蜔裏?,放入韭菜盒子,以中火箭至兩面金黃即可。



韭菜豆干煎餃的做法步驟

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