HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
韭菜75克，餃子皮85克，雞蛋液30克，蝦皮10克
2、調(diào)料
鹽3克，雞粉3克，花椒粉3克，食用油適量
二、做法
1、韭菜切碎；雞蛋液打散，待用。
2、熱鍋?zhàn)⒂蜔裏?，倒入雞蛋液，快速炒散后，盛出待用。
3、取一碗，倒入雞蛋、蝦皮、韭菜碎。
4、加入鹽、雞粉、花椒粉、食用油，拌勻入味，制成餡料。
5、備好一碗清水，用手指蘸上適量清水，往餃子皮邊緣涂抹一圈。
6、往餃子皮上放上適量餡料，將餃子皮兩邊捏緊。
7、其他的餃子皮都采用相同方法制成餃子生坯，放入盤中待用。
8、鍋中注水燒開，倒入餃子生坯，拌勻，水燒開后再煮5分鐘，至餃子浮起，盛出即可。
