HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
韭菜75克，餃子皮110克，雞蛋液30克，蝦皮10克，水發(fā)木耳60克
2、調(diào)料
鹽3克，五香粉3克，芝麻油5毫升，食用油適量
二、做法
1、韭菜、木耳切碎；雞蛋液打散，待用。
2、熱鍋?zhàn)⒂蜔裏?，倒入蛋液，快速炒散，盛盤待用。
3、碗中倒入雞蛋、蝦皮、木耳碎、韭菜碎。
4、撒上鹽、五香粉，淋上芝麻油、食用油，拌勻入味，制成餡料。
5、備好一碗水，用手指蘸上少許的清水，往餃子皮邊緣涂抹一圈。
6、往皮中放上少許的餡料，將餃子皮對折，兩邊捏緊。
7、其他的餃子皮采用相同的做法制成餃子生坯，放入盤中待用。
8、鍋中注入清水燒開，倒入餃子生坯，煮開后再煮5分鐘，至餃子上浮，撈出即可。
