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生煎白菜餃

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生煎白菜餃
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一、材料

  1、原料

  白菜60克,胡蘿卜110克,香菇70克,面粉165克,白芝麻2克,姜末8克,香菜少許

  2、調料

  鹽3克,蠔油6毫升,橄欖油適量

二、做法

  1、碗中放入面粉、清水,攪拌成面團后放入玻璃碗中,封上保鮮膜,餳20分鐘。

  2、白菜切碎裝碗,撒鹽攪拌,腌漬10分鐘,瀝干水分備用。

  3、熱鍋注入橄欖油,放入姜末爆香,再放入胡蘿卜粒、香菇粒、鹽、蠔油、白菜,翻炒入味,制成餡料。

  4、取出餳好的面團,制成小劑子,撒上面粉,用搟面杖將面餅搟成面皮。

  5、將餡料放在面皮中,包成餃子,待用。

  6、熱鍋注油,燒至五成熱,放入餃子,煎香后注水,蓋上蓋子,煎煮4分鐘,轉小火。

  7、揭開蓋子,撒入白芝麻,再蓋上鍋蓋,燜煮2分鐘,撒上香菜裝盤即可。



生煎白菜餃的做法步驟

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