HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
蝦仁300克，肥豬油50克，絲瓜250克，干貝30克，蔥花10克，姜蓉適量，餃子皮適量
2、調(diào)料
料酒10毫升，芝麻油3毫升，胡椒粉3克，鹽4克，雞粉適量
二、做法
1、絲瓜去皮切成小粒；蝦仁去殼，剁成蝦泥。
2、絲瓜內(nèi)放入鹽，拌勻腌漬片刻，擠去多余水分。
3、干貝放入開(kāi)水中，浸泡軟后撈出捏碎。
4、蝦仁、肥豬油、蔥花、姜蓉倒入碗中，倒入全部調(diào)料。
5、單向攪拌勻后放入冰箱冷藏20分鐘。
6、將絲瓜、干貝絲放入肉餡中，充分?jǐn)嚢杓闯绅W料。
7、在餃子皮上放入適量的餡料，再用水在餃子皮上劃半圈。
8、捏出褶皺至整個(gè)餃子包好。
9、鍋中注水燒開(kāi)，倒入餃子拌勻煮開(kāi)。
10、倒入少許清水再次煮開(kāi)，煮至餃子完全浮起即成。
