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蝦餃

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蝦餃
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一、材料

  1、原料

  澄面300克,生粉60克,蝦仁100克,豬油60克,肥肉粒40

  2、調(diào)料

  鹽2克,白糖2克,芝麻油2毫升,胡椒粉少許

二、做法

  1、把蝦仁放在干凈的毛巾上,用毛巾吸干其表面的水分,裝碗,放入胡椒粉、生粉、鹽、白糖,拌勻。

  2、加入肥肉粒、豬油、芝麻油,制成餡料。

  3、把澄面和生粉倒入碗中,混合均勻,倒入適量開水,攪拌,燙面。

  4、把面糊倒在案臺上,搓成光滑的面團(tuán)。

  5、取適量面團(tuán),搓成長條狀,切成數(shù)個大小均等的劑子,搟成餃子皮。

  6、取適量餡料放在餃子皮上,收口捏緊,制成餃子生坯。

  7、把生坯裝入墊有包底紙的蒸籠里。

  8、放入燒開的蒸鍋,大火蒸4分鐘,取出即可。



蝦餃的做法步驟

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