HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
澄面300克，生粉60克，胡蘿卜70克，水發(fā)木耳35克，水發(fā)香菇30克，豆角100克，肉膠80克
2、調(diào)料
鹽2克，雞粉2克，白糖3克，生抽4毫升，生粉5克，芝麻油3毫升，蠔油5毫升
二、做法
1、豆角、胡蘿卜、木耳、香菇切成粒，裝碗，加入雞粉、鹽、白糖、芝麻油，拌勻。
2、加入肉膠、生抽、蠔油、生粉，拌勻。
3、把澄面和生粉倒入碗中，混合均勻，燙面，搓成光滑的面團(tuán)。
4、取適量面團(tuán)，切成數(shù)個(gè)大小均等的劑子。
5、將劑子搟成餃子皮。
6、取適量餡料放在餃子皮上。
7、收口，中間捏緊，兩邊再捏緊，制成生坯。
8、將生坯裝入墊有籠底紙的蒸籠里。
9、放入燒開(kāi)的蒸鍋，大火蒸7分鐘。
