HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，雞腿肉150克，薺菜75克
2、調(diào)料
鹽、清湯、醬油、香油、鹽、味精、胡椒粉各適量
二、做法
1、將薺菜洗凈，用沸水焯一下，過一道冷水，用手擠干水分，剁碎，撒少許鹽，再用紗布擠出水分；雞腿肉剁成蓉，與薺菜末一同放入調(diào)盆內(nèi)，加入其余調(diào)料，攪勻備用。
2、面粉用冷水和成面團，揉透，稍餳一會兒，搓成長條，切成均等的劑子，用手揉搓成團后，搟成餃子皮。
3、餃子皮鋪在掌心里，舀入餡料，捏成月牙形餃子，下入沸水鍋內(nèi)煮熟，即可撈出。
