HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，鮮蝦仁300克，熟蝦仁100克，肥豬肉、萵筍各50克，雞蛋1個(gè)(取蛋清)
2、調(diào)料
鹽、味精、白糖、胡椒粉、植物油、香油各適量
二、做法
1、鮮蝦仁洗凈切成細(xì)粒，加入蛋清抓勻；肥豬肉洗凈剁成末；萵筍去皮洗凈切小粒；熟蝦仁切細(xì)粒。
2、將鮮蝦仁粒、熟蝦仁粒、萵筍粒、豬肉末放一容器內(nèi)，加鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油一起拌勻成餃子餡。
3、面粉加水揉搓成面團(tuán)，分搓成條，揪成小面劑，壓成圓形薄片，包入餃子餡，捏成月牙狀；蒸籠抹少許植物油，放入餃子，用大火蒸約8分鐘即可。
