HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，雞脯肉、韭黃各150克，水發(fā)海參、蝦肉、蟹肉各50克
2、調(diào)料
醬油、鹽、胡椒粉、香油、味精、清湯各適量
二、做法
1、將雞脯肉洗凈剁成蓉，加胡椒粉、醬油、鹽、味精、香油和適量清湯攪勻。
2、將蝦肉、蟹肉分別洗凈剁成末；水發(fā)海參洗凈切成丁；韭黃洗凈瀝干，切成末；將蝦肉末、蟹肉末、海參丁、韭黃末、雞肉蓉一同放入容器中攪拌制成餡。
3、面粉加適量水和勻揉透，稍餳后搓成長條，揪成小劑，用手按扁，搟成中間稍厚的圓皮，包入餡，捏成月牙形餃子，下沸水鍋內(nèi)煮熟，撈出即可。
