HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
豬肉餡300克，鮮豬肉皮200克，熟冬筍150克，面粉500克
?。?、調(diào)料
醬油、鹽、料酒、白糖、蔥姜汁、味精、白胡椒粉各適量
二、做法
1、鍋內(nèi)放水，加入鮮豬肉皮煮熬至爛，斬碎熬濃成皮凍；冬筍洗凈切末。
2、將豬肉餡、冬筍末與做好的皮凍，加入醬油、鹽、料酒、白糖、味精、白胡椒粉、蔥姜汁攪拌成餡料。
3、面粉加熱水燙和成面團(tuán)，搓條，下劑子，搟皮，包餡成月牙形生坯。將生坯放入鍋中蒸熟即可。
三、注意事項
皮薄見餡，汁多濃稠。做的時候餡料要放置于冰箱凍至凝固后再用。
