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蝦肉鍋貼的做法步驟

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蝦肉鍋貼的做法步驟
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  烹調(diào)時間:25分鐘

一、材料

  中筋面粉250克,蝦肉餡500克,植物油50

二、制作方法

  1、將面粉用溫水和成面團,揉透,稍餳片刻,揪成40個面劑,搟成圓皮,將餡料包入皮子內(nèi),捏成月牙蒸餃生坯。

  2、將平底鍋燒熱,刷上一層薄油,鍋離火,再將餃子生坯整齊地放入鍋內(nèi),蓋上鍋蓋,上火稍煎片刻。

  3、加入適量涼水,用中火燜煎,邊煎邊轉(zhuǎn)動平底鍋,使之受熱均勻,待水快干時放入植物油繼續(xù)煎,待餃子呈金黃色,表皮有彈性時,即可出鍋裝盤。

三、注意事項

  蝦主要分為淡水蝦和海水蝦,對蝦、明蝦、基圍蝦(也屬淡水蝦)、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。



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