HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
冷水面團(tuán)、菠菜、胡蘿卜、蔥姜末、水發(fā)木耳丁、精鹽、味精、生油、香
油各適量
二、做法
1、菠菜、胡蘿卜各自洗凈。菠菜切碎，加生油拌勻。胡蘿卜切絲，開(kāi)水燙后撈出冷卻，剁細(xì)，加入菠菜、蔥姜末、水發(fā)木耳丁、精鹽、味精、生油、香油拌勻，制成餡料。
2、取冷水面團(tuán)搓條，下劑，搟皮，用匙板包入餡料，做成水餃形生坯。
3、鍋內(nèi)加清水燒開(kāi)，下入餃子生坯，用鏟子沉底順向攪動(dòng)餃子，待餃子漂起四周無(wú)白沫即熟，用漏勺撈出裝盤(pán)即成。
