HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，雞肉、鮮蘑各300克
2、調(diào)料
蔥末30克，姜末20克，精鹽、雞精、味精、料酒、鮮湯、香油、熟豬油各適量
二、制作步驟
1、面粉放入容器內(nèi)，加入清水和成面團(tuán)，略餳。
2、雞肉洗凈，剁成末；鮮蘑洗凈，放入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?，剁碎，擠去水分。
3、雞肉粒內(nèi)加入所有調(diào)配料拌勻成餡料。
4、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子，按扁搟成圓皮，抹上餡料，合攏捏成半圓形餃子坯，下入沸水鍋內(nèi)煮6分鐘，中間點(diǎn)兩次涼水，至熟撈出裝盤即成。
