HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
冷水面團(tuán)(含有少量紅薯粉)300克，水發(fā)海參、鮮蝦仁各100克，肥瘦豬肉丁80克
2、調(diào)料
蔥末、姜末、精鹽、雞精、白糖、生抽、香油各1/2小匙，蛋清1個(gè)
二、制作步驟
1、水發(fā)海參、鮮蝦仁分別洗凈，切碎，加入肥瘦豬肉丁、精鹽順―方向攪成膠狀。
2、再加入蛋清、蔥末、姜末、白糖、生抽、香油、雞精拌勻成餡。
3、將冷水面團(tuán)搓條，下劑，搟成薄皮，包入餡料成水餃生坯，下入沸水鍋中煮熟，用漏勺撈出瀝水，裝盤(pán)上桌即成。
