HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
蕎麥面500克，豬肉、嫩白菜各300克
2、調(diào)料
蔥末、姜末、精鹽、味精、十三香粉、胡椒粉、料酒、醬油、植物油各適量
二、制作步驟
1、蕎麥面放入容器內(nèi)，用開(kāi)水燙透，晾涼后和成面團(tuán)，略餳。
2、嫩白菜洗凈，剁碎，放入容器內(nèi)，撒入精鹽1克拌勻略腌，擠去水分。
3、豬肉洗凈，剁成末，放入另一容器內(nèi)，加入所有調(diào)料順一個(gè)方向攪勻，再加入白菜末拌勻成餡。
4、面團(tuán)搓成條，揪成劑子，搟成圓皮，包入餡料，捏成餃子坯，入蒸鍋蒸20分鐘至熟，取出即成。
