HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
大白菜400克，蝦仁300克，姜末15克，蔥花20克，餃子皮適量
2、調(diào)味料
鹽5克，雞粉4克，細(xì)砂糖3克，米酒15毫升，白胡椒粉1小匙，香油1大匙
二、做法
1、燒一鍋滾沸的水，將大白菜剖半去蒂頭，放入水中氽燙約20秒，取出沖涼瀝干，切碎后用手?jǐn)D除水分，備用。
2、蝦仁洗凈后用廚房紙巾擦干水分用力剁碎成約O.5厘米見方的小丁放入鋼盆，加鹽攪拌至有粘性。
3、盆中加入雞粉、細(xì)砂糖以及米酒拌勻，再加入大白菜碎、蔥化、姜末、白胡椒粉以及香油拌勻即為白菜蝦仁餡。
4、將餡料包入餃子皮即可。
