HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
豬肉泥300克，冬瓜200克，姜末10克，蔥花30克，餃子皮適量
2、調(diào)味料
鹽5克，雞粉4克，細(xì)砂糖4克，醬油10毫升，米酒10毫升，香油1大匙
二、做法
1、燒一鍋滾沸的水，將冬瓜刨絲后放入鍋中氽燙約30秒，撈出沖涼瀝干，再用手?jǐn)D去除水分，備用。
2、將豬肉泥放入鋼盆中，加鹽攬拌至有粘性，再加入雞粉、細(xì)砂糖、醬油以及米酒拌勻。
3、盆中加入冬瓜絲、蔥花、姜末以及香油拌勻即為冬瓜鮮肉餡。
4、將餡料包入餃子皮即可。
