HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
雞腿肉300克，蘑菇120克，姜末8克，蔥花12克，餃子皮適量
2、調味料
鹽5克，雞粉4克，細砂糖3克，醬油10毫升，米酒10毫升，白胡淑粉1小匙，香油1大匙
二、做法
1、燒一鍋滾沸的水，放入磨菇氽燙約10秒，撈出沖涼瀝干切丁，再用手擠除水分，備用。
2、將雞腿肉剁碎放入鋼盆中，加鹽攪拌至有粘性，再加入雞粉、細砂糖、醬油、米酒拌勻。
3、盆中加入磨菇丁、蔥花、姜末、白胡椒粉及香油攪拌均勻即為磨菇雞肉餡。
4、將餡料包入餃子皮即可。
