HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
牛肉泥500克，豌豆100克，水50毫升，洋蔥丁100克，姜末20克，餃子皮適量
2、調(diào)味料
鹽6克，細(xì)砂糖10克，醬油15毫升，米酒20毫升，黑胡椒粉1小匙，香油2大匙
二、做法
1、氽燙10秒后沖涼瀝干；牛肉泥放入鋼盆中，加鹽攪拌至有粘性。
2、在牛肉泥中加入細(xì)砂糖及醬油、米酒拌勻，再將50毫升水分2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、繼續(xù)加入豌豆、洋蔥丁、姜末、黑胡椒粉及香油拌勻即成青豆牛肉餡。
4、將餡料包入餃子皮即可。
