HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
豬肉泥300克，西紅柿150克，姜末8克，蔥末12克，水50毫升，餃子皮適量
2、調味料
鹽5克，雞粉4克，細砂糖4克，番茄醬1大匙，醬油10毫升，米酒10毫升，白胡椒粉1/2小匙，香油1大匙
二、做法
1、將西紅柿放入沸水中，煮約1分鐘取出用冷開水沖涼，去皮去籽，略擠干水分切丁，備用。
2、豬肉泥加鹽攪拌至有粘性，加入雞粉、細砂糖、醬油及米酒拌勻備用。
3、將水分2次加入豬肉泥中，一面加水一面攪拌至水分被吸收，再加入番茄醬、姜末、蔥末、西紅柿丁、白胡椒粉、香油拌勻即成西紅柿豬肉餡。
4、將餡料包入餃子皮即可。
