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兔形白菜餃

HAIWEILIGAILIANGJI

兔形白菜餃
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一、材料

  1、原料

  小白菜150克,胡蘿卜200克,蝦仁90克,肉膠100克,鮮香菇40克,生粉150克,澄面200克,姜末少許,蔥末少許,黑芝麻少許

  2、調(diào)料

  鹽4克,雞粉3克,芝麻油3毫升

二、做法

  1、把胡蘿卜、小白菜、香菇切粒。

  2、把白菜粒裝入碗中,放入鹽,抓勻,擠出水分,裝碗,放入香菇、胡蘿卜、姜末、鹽、雞粉、芝麻油,拌勻。

  3、拌入生粉、蝦仁、肉膠、蔥末,制成餡料。

  4、把澄面倒入碗中,加入生粉,加開(kāi)水燙面,揉搓成純滑的面團(tuán)。

  5、用刮板切數(shù)個(gè)大小均等的劑子,搟成餃子皮。

  6、取適量餡料放在餃子皮上,收口,捏緊,收口處留出一小段,用剪刀將其對(duì)半剪開(kāi),捏成兔子耳朵形狀。

  7、點(diǎn)綴上黑芝麻作為眼睛,制成生坯,裝入墊有籠底紙的蒸籠里,放入燒開(kāi)水的蒸鍋蒸5分鐘即可。



兔形白菜餃的做法步驟

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