HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
餛飩皮500克，魚(yú)肉80克，蝦仁100克，豬肉餡150克，雞蛋1個(gè)(取蛋清)，蔥末50克
2、調(diào)料
高湯，料酒，鹽，胡椒粉，香油，水淀粉
二、做法
1、魚(yú)肉洗凈，剁碎；蝦仁去除沙線，洗凈，剁碎。
2、將剁碎的魚(yú)肉，蝦仁，豬肉餡，蔥末一起剁細(xì)，放入盆中，加入料酒，鹽，胡椒粉，香油，蛋清，水淀粉拌勻調(diào)制成餡料。
3、取一張餛飩皮包入餡料，捏攏收口做成餛飩。
4、鍋內(nèi)放高湯煮沸，放入做好的餛飩，煮熟即可。
