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雞蓉蝦仁餛飩的做法

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雞蓉蝦仁餛飩的做法
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一、材料

  餛飩皮、雞脯肉、蝦仁丁、豬肉丁各適量,蔥末、姜末、白糖、胡椒粉、香菜末、榨菜末、植物油、香油、花椒水、鹽、雞精、雞湯各適量

二、做法

  1、雞脯肉洗凈,剁成末,加蝦仁丁、豬肉丁、花椒水、白糖、鹽攪成糊,加蔥末、姜末、植物油、香油、雞精調(diào)制成餡。

  2、餛飩皮,包入餡料,做成餛飩生坯。

  3、內(nèi)加雞湯燒沸,加胡椒粉、香菜末、榨菜末、鹽、雞精、香油調(diào)成湯汁。

  4、起鍋,加清水燒沸,下入餛飩生坯煮熟,用漏勺撈入碗內(nèi),澆上雞湯即可。

三、貼心小提示

  制作餛飩皮的面粉可選用筋度較高的餃子粉,加入少量的堿面可以讓餛飩皮更細(xì)滑,如不喜歡可以不放。為了讓餛飩包出來更漂亮,面團(tuán)要和得稍干一些。



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