HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、主料
牛肉150克，大蔥30克，餛飩皮適量
2、調(diào)料A
醬油1茶匙，淀粉1茶匙，白糖1/3茶匙，雞蛋清1個，料酒1茶匙，油1湯匙，黑胡椒粉少許，鹽適量
3、調(diào)料B
白糖1/3茶匙，香油1/3茶匙，雞精少許，鹽、蔥花適量
二、做法
1、牛肉剁成末，大蔥切末。
2、肉末中放入調(diào)料A，朝一個方向攪拌上勁。
3、放入大蔥末，繼續(xù)朝一個方向攪勻。
4、取一張餛飩皮，放入適量餡料，包成餛飩。
5、鍋中倒入適量水燒開，下入餛飩，煮熟。
6、碗中放入調(diào)料B，將煮好的餛飩與湯一起舀入碗中即可。
三、注意事項
1、取一張餛飩皮，放入適量餡料。
2、將餛飩皮對折。
3、將有餡料的地方再往上折，注意留出約1/4的餛飩皮。
4、用中指壓住有餡料的地方。
5、將餛飩皮底邊的兩個角捏在一起，制成餛飩。
6、大蔥末要等快包餛飩時再放入餡料中，這樣蔥香味會更濃。
