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蝦仁云吞的做法步驟

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蝦仁云吞的做法步驟
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一、原料

  1、主料

  豬肉160克,鮮蝦仁80克,水發(fā)香菇4朵,云吞皮適量,青菜少許

  2、調(diào)料A

  料酒1茶匙,醬油1茶匙,白糖1/3茶匙,雞蛋清1個,香油1/2茶匙,鹽適量

  3、調(diào)料B

  白糖1/3茶匙,雞精少許,香油1/3茶匙,鹽適量,雞精、蔥花少許

  4、調(diào)料C

  鹽少許,料酒1茶匙

二、做法

  1、豬肉剁成末,放入調(diào)料A,朝一個方向攪拌上勁。水發(fā)香菇洗凈切碎,放入肉末中,繼續(xù)朝一個方向攪勻。

  2、鮮蝦仁加入調(diào)料C攪勻。

  3、取一張云吞皮,放入適量肉餡,再放入一個蝦仁。

  4、包成云吞。

  5、鍋中倒入適量水燒開,下入云吞,用勺子朝一個方向輕輕推幾下

以防粘鍋。

  6、蓋上鍋蓋,水開后倒入適量冷水。

  7、水開后再倒入適量冷水,煮沸后放入適量青菜,煮至餛飩?cè)扛∑稹?span>

  8、碗中放入調(diào)料B,將餛飩與湯、青菜一起舀入碗中即可。

三、注意事項

  1、取一張餛飩皮,放入適量餡料。

  2、用虎口將餡料周圍的餛飩皮同時向上收攏。

  3、餛飩就做好了。



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