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炸餛飩的做法步驟

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炸餛飩的做法步驟
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一、材料

  1、原料

  A、姜8克,蔥12克,豬肉泥300克,水20毫升,餛飩皮適量

  B、色拉油400毫升

  2、調(diào)味料

  鹽5克,雞粉3克,細(xì)砂糖3克,白胡椒粉1/2小匙,香油1大匙

二、做法

  1、姜、蔥洗凈切碎末備用。

  2、豬肉加鹽攪拌至有粘性后,加入雞粉、細(xì)砂糖一起拌勻,再加入水,并一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。

  3、加入做法1的材料、白胡椒粉及香油拌勻后即成餛飩?cè)怵W。

  4、于每張餛飩面皮的1/3處放入約5克餡料。

  5、將面皮搭起一角,包住餡料,再將包覆住的餡料卷起,在兩邊沾上些水輕壓,最后將兩邊的餛飩面皮的角交叉包起即成餛飩。

  6、熱一鍋,倒入400毫升色拉油燒熱至油溫約120℃時(shí),將餛飩放入油鍋中,以中火油炸約2分鐘至呈金黃色,撈起并瀝干油即可。



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