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蛤蜊餛飩的做法步驟

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蛤蜊餛飩的做法步驟
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一、材料

  1、原料

  中筋面粉500克,豬瘦肉150克,蛤蜊500克,小蘇打粉5克,雞蛋2(取蛋清)

  2、調(diào)料

  鹽、味精、蔥花、香油、胡椒粉、清湯各適量

二、做法

  1、豬瘦肉洗凈剁成末,加鹽、味精、清湯攪勻;蛤蜊洗凈后取肉,入沸水鍋中稍焯一下,洗凈,剁碎。

  2、將蛤蜊肉中放入豬瘦肉末,加入香油、胡椒粉拌勻成蛤喇肉餡。

  3、面粉中加小蘇打粉和少許清水、雞蛋清拌勻,揉成面團(tuán),餳20分鐘,搟成薄片,切成餛飩皮,包入蛤蜊肉餡,放入清湯鍋中,大火煮至熟,加鹽,撒上蔥花即可。



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