HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
餛飩皮、雞脯肉、蝦仁、豬肉各適量
2、調(diào)料
蔥末、姜末、白糖、胡椒粉、香菜末、榨菜末、植物油、香油、花椒水、鹽、雞精、雞湯各適量
二、做法
1、雞脯肉洗凈剁成末；蝦仁、豬肉分別洗凈，切小丁。
2、將雞脯肉末、蝦仁丁、豬肉丁放同一容器中，加入花椒水、白糖、鹽攪成糊，加蔥末、姜末、植物油、香油、雞精調(diào)制成餡，取鈍皮，包入餡料，做成餛飩生坯，入沸水鍋中煮熟，撈入湯碗中。
3、鍋內(nèi)加雞湯煮沸，加胡椒粉、香菜末、榨菜末、鹽、雞精、香油調(diào)成湯汁，倒入湯碗中即可。
