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雞頭粉餛飩

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雞頭粉餛飩
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一、原料

  1、材料

  羊肉200克,草果、豌豆各80

  2、調(diào)料

  陳皮末、姜末、姜汁、木瓜汁、蔥花、鹽、醬油、白糖、醋、料酒、味精、雞頭粉、豆粉各適量

二、做法

  1、將羊肉洗凈,切成小塊,放入鍋內(nèi),加入草果、豌豆,用水燉熟。將羊肉和草果、豌豆分別撈出。

  2、將煮熟的羊肉剁成餡,加陳皮末、姜末、鹽、醬油、白糖、醋、料酒、味精攪勻。

  3、用雞頭粉和豆粉混合,加入少許水和成硬面,將面搓成長條,揪成小劑子,用搟面杖搟成餛飩皮。

  4、將拌好的肉餡包進餛飩皮內(nèi),下入煮羊肉的湯中煮熟,撈進碗里,撒上煮熟的豌豆和草果,淋上姜汁、木瓜汁,撒上蔥花和鹽調(diào)勻即可。



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