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湖州大餛飩

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湖州大餛飩
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一、材料

  1、原料

  面粉160克,肉餡190克,蛋餅絲30克,冬筍丁50克,蔥末7克,姜末3克,香菜碎3

  2、調(diào)料

  鹽3克,生抽3毫升,芝麻油適量

二、做法

  1、碗中依次放入肉餡、冬筍丁、姜末、蔥末、鹽、生抽,攪勻成餡料。

  2、另一碗中放入面粉,邊攪拌邊注水,和成面團,封上保鮮膜,餳20分鐘。

  3、餳面后,撕開保鮮膜、取出面團,用搟面杖將小面團搟成餛飩皮。

  4、將制好的餡料放入餛飩皮中,包起來。

  5、熱鍋注水煮沸,放入餛飩,煮3分鐘。

  6、蓋上鍋蓋,轉小火,續(xù)煮3分鐘。

  7、在備好的碗中放入鹽、芝麻油。

  8、再倒入煮好的餛飩,放入蛋餅絲、香菜即可。

三、注意事項

  水沸騰后餛飩要一個一個下鍋,防止餛飩破皮。



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