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炸餛飩的做法

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炸餛飩的做法
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一、材料

  1、原料

  姜8克,蔥12克,豬肉餡300克,水20毫升,食用油400毫升,餛飩皮適量

  2、調(diào)料

  鹽3.5克,雞精3克,白砂糖3克,白胡椒粉1/2小匙,香油1大匙

二、做法

  1、姜蔥洗凈切碎末備用。

  2、豬肉餡加入鹽后攪拌至有黏性后,加入雞精、白砂糖一起拌勻,再一邊加水一邊攪拌至水分被肉吸收。

  3、再加入姜末、蔥末、白胡椒粉及香油拌勻后,即成餛飩豬肉餡。

  4、于每張餛飩面皮的1/3處放入約5克餡料。

  5、將面皮折起一角,并包住餡料后,再將包覆住的餡料卷起,再于兩邊沾上些水輕壓后,將兩邊的面皮的角交叉包起,即可。

  6、倒入食用油燒熱至120℃時,將餛飩放入油鍋中,以中火油炸約2分鐘呈金黃色,即可撈起并瀝干油。



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