HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉150克，鮮豬肉末300克，蔥末適量
2、調(diào)料
雞湯、料酒、鹽、味精、五香粉、醬油各適量
二、制作步驟
1、中筋面粉加清水拌勻，揉成面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘。
2、鮮豬肉末加料酒、鹽、味精、五香粉、醬油拌勻調(diào)成餡料。
3、將面團(tuán)制成云吞皮，再分別包入適量餡料，制成云吞生坯。
4、鍋內(nèi)加雞湯燒開(kāi)，放入云吞生坯煮至熟透，裝入碗中，撒上鹽和蔥未調(diào)味即可。
三、注意事項(xiàng)
1、如果沒(méi)有雞湯，也可以用雞骨架加水燒開(kāi)，或者用濃縮雞骨粉代替。
2、云吞皮要搟得薄一點(diǎn)。
