HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
餛飩皮150克，蛋清半個(gè)，豬肉末、蝦米各200克，香菇、豆苗各適量
2、調(diào)料
A.料酒1大匙，胡椒粉、香油各少許，水淀粉、鹽各1小匙
B.鹽1小匙，香油少許，高湯適量
二、制作步驟
1、香菇去蒂后洗凈，切成末；蝦米洗凈，入溫水中充分泡軟，再撈出瀝干水分，切成末；豆苗洗凈，備用。
2、將香菇末、蝦米末、豬肉末、蛋清與調(diào)料A攪拌均勻，制成餡料，覆蓋一層保鮮膜，略腌漬至入味，備用。
3、取餛飩皮，包入適量餡料，捏成餛飩生坯，再放入蒸鍋蒸5分鐘后取出。
4、鍋內(nèi)加入調(diào)料B，再放入蒸好的餛飩煮一小會(huì)兒，然后加入豆苗煮沸，即可起鍋裝入湯盆中。
