HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
餛飩皮500克，魚(yú)肉碎、蝦仁碎各100克，豬肉餡150克，蔥末50克
2、調(diào)料
高湯、料酒、鹽、蛋清、胡椒粉、香油、水淀粉
二、做法
1、將魚(yú)肉碎、蝦仁碎和豬肉餡、蔥末再剁細(xì)，放入容器中，加入料酒、鹽、胡椒粉、香油、蛋清、水淀粉調(diào)制成餡料
2、餛飩皮包入餡料，捏攏收口做成生坯。
3、鍋內(nèi)放高湯煮沸，放入餛飩生坯，煮至餛飩浮起即可。
