HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
雪花粉400克,鹽3克,清水200毫升,豬肉150克,卷心菜150克,韭菜5O克,水500毫升
2、調(diào)料
姜末5克,料酒5毫升,海米10克,生抽5毫升,鹽3克,花生油10毫升,香油5毫升,大蔥、大骨湯各適量,紫菜、香菜、榨菜末、蝦皮、胡椒粉根據(jù)個人口味各適量
二、制作步驟
1、將雪花粉、主料中的鹽、水混合后制成餛飩皮。將海米放入攪拌機(jī)干磨杯。
2、按鍵,將海米打成細(xì)粉末。
3、五花肉洗凈,瀝干水,切成大塊,放入食品加工機(jī)的攪拌杯中,攪打成肉焰,打八成碎即可。
4、將擇洗干凈的卷心菜撕成片,韭菜切段,一起放入攪拌杯,加入海米粉、姜末、料酒、生抽、3克鹽、花生油和香油。
5、按鍵將食品加工機(jī)內(nèi)的食材攪打均勻,即成餛飩餡料。
6、逐個用餛飩皮將餡料包好,制成餛飩生坯。
7、將餛飩生坯下鍋煮熟。將所有餛飩小料放在大碗里。
8、提前將大骨湯燉好,些時用另一個鍋熱開,盛一勺沸開的湯澆開小料。將煮好的餛飩,連同適量湯一起盛入碗里即可。