HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
牛肉泥200克，肥豬肉泥100克，香菜20克，蒜苗50克，姜8克，蔥12克，淀粉15克，水80毫升，餃子皮適量
2、調(diào)味料
鹽4克，雞粉3克，細砂糖3克，醬油10毫升，米酒10毫升，黑胡椒粉1小匙，香油1大匙
二、做法
1、香菜、蒜苗均洗凈切碎末；淀粉和水調(diào)成水淀粉，備用。
2、牛肉泥加鹽攪拌至有粘性；在水淀粉中加入雞粉、細砂糖、醬油及米酒一起拌勻，分2次加入牛肉泥中，一面加水一面攪拌至水分被牛肉吸收。
3、加入肥豬肉泥、香菜末、蒜苗末、黑胡椒粉及香油拌勻，即成香蒜牛肉餡。
4、將餡料包入餃子皮即可。
