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鍋貼蝦餅

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鍋貼蝦餅
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一、原料

  1、材料

  鮮蝦仁150克,熟豬肉肥膘300克,紅柿子椒3

  2、調(diào)料

  熟豬油、雞蛋清、淀粉、香菜葉、鹽、胡椒粉、蔥姜汁各適量

二、做法

  1、蝦仁洗凈,用紗布吸干水分,捶成泥狀,加蛋清、蔥姜汁、鹽、胡椒粉攪拌均勻;香菜葉洗凈。

  2、紅柿子椒洗凈切成小菱形片,肥膘用刀片成長約7厘米、寬3厘米的片,用刀尖在上面扎幾個孔。

  3、在肥膘片上面拍層干淀粉,上面放層蝦蓉,再放柿子椒和香菜葉做點綴。

  4、鍋燒熱后放少量油燒至160°C,將有菜面朝上放入油鍋煎熟即可。

三、注意事項

  煎時候油溫不要過高,否則皮容易炸煳而餡還沒熟。



鍋貼蝦餅

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