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高麗菜豬肉鍋貼

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高麗菜豬肉鍋貼
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一、材料

  1、原料

  五花豬絞肉400克,高麗菜1200克,蔥花10克,姜蓉10克,餃子皮適量

  2、調(diào)料

  生抽15毫升,米酒10毫升,芝麻油4毫升,鹽4克,食用油適量

二、做法

  1、高麗菜切細(xì)碎裝入碗中,加入少許鹽,揉搓使其出水,腌漬20分鐘。

  2、豬絞肉、姜蓉裝入碗中,放入生抽、米酒、芝麻油、鹽。

  3、用筷子單向充分?jǐn)嚢杈鶆?,加入蔥花,拌勻后放入冰箱冷藏30分鐘。

  4、擠去高麗菜里多余的水分、與肉泥充分拌勻即成餡料。

  5、取適量餡料放入餃子皮中,對(duì)折成半圓,由中心處捏合。

  6、前鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃脲佡N,倒入面粉水。

  7、用中火將水收干至鍋貼熟透即可。

三、注意事項(xiàng)

  肉餡和蔬菜的比例按自己喜好配搭,豬肉餡腌漬片刻比較入味。



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