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豬肉盒子

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豬肉盒子
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一、原料

  1、材料

  豬五花肉、中筋面粉各適量,姜末、蔥末、雞蛋清各少許

  2、調(diào)料

  蠔油、鹽、生抽、白糖、料酒、胡椒粉、香油、干淀粉各適量

二、制作步驟

  1、豬肉剁末放入碗中,加所有調(diào)料、姜末、蔥末和雞蛋清,朝一方向攪均勻,再蓋上保鮮膜腌漬30分鐘。

  2、中筋面粉中加入適量熱水?dāng)嚢杈鶆?,再加涼?span>(比例為9∶1),攪勻揉搓成光滑面團(tuán),蓋上濕布,醒發(fā)20分鐘。

  3、將醒發(fā)好的面團(tuán)揉搓成條狀,再分成小劑子;然后分別將小劑子按扁后成圓形薄面皮。

  4、取適量的餡料,均勻地?cái)傇趫A形面皮的一邊上,然后分別將面皮折起,將邊緣壓緊實(shí),制成豬肉盒子生坯。

  5、平底鍋置火上燒熱,刷上一層油,下入豬肉盒子生坯,蓋上鍋蓋,用小火慢煎。

  6、待一面呈金黃色后翻面,烙至兩面均呈金黃色且熟透即可。



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