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韭菜盒子

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一、材料

  原料:面粉2碗,韭菜1把,蝦皮半碗,雞蛋3個,熱水、干面粉各道量。

  調(diào)料:食用油5小勺,鹽1小勺,香油1小勺適量

二、制作方法

  1、韭菜洗凈、瀝干、切末;蝦皮泡水;雞蛋打入碗中攪勻,炒成雞蛋碎,備用。

  2、將韭菜末、雞蛋碎、蝦皮放入碗中,加入香油、鹽拌勻,做成餡料。

  3、面粉與熱水混合,用筷子攪拌成絮片,再用手掌揉成一個光滑的面團,用保鮮膜覆蓋,發(fā)酵30分鐘。

  4、案板上撒干面粉,將面團揉成細條,切成若干小面團,切口朝上,用手掌將其壓成1厘米厚的餅,再搟成薄圓餅。

  5、將調(diào)好的餡放在面皮的一邊,蓋上另一半,將邊捏緊,用食指在面皮邊緣捏出花邊半圓形圖案。

  6、平底鍋燒熱,刷一層油,放入捏好的餡餅,小火將一面烙熟后翻面,烙至兩面金黃,即可出鍋。

三、注意事項

  韭菜具有降血脂、補腎助陽等功效。



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